MOŠTOMER ENO S/T (PO BABOJU)

Z moštomerom se določi odstotek sladkorja v grozdju oziroma stopnjo njegove zrelosti. Omogoča tudi napoved uspešnosti vinifikacije na podlagi izračunov (z določenim odstopanjem) in vsebnosti alkohola, ki jo bomo pridobili iz istega grozdja. Potek fermentacije mošta lahko spremljamo z moštomerom, torej približno izmerimo preostali sladkor, ki še ni prešel v alkohol. Ker je moštomer usmerjen na 15°C, je najbolje, da je temperatura grozdja ali mošta, ki ga testiramo, približna. Temperaturne razlike, večje od 10°C, povzročijo premik vrednosti na merilniku moči za +/- 0,5 % sladkorja. Če med merjenjem temperatura ni 15°C, je treba uporabiti korekcijsko tabelo.